葡萄干又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用，是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，葡萄干深受大家的喜愛，殊不知它的生產制作相當的復雜。看著包裝好的葡萄干粒粒飽滿、個頭均勻，這就是葡萄干直線篩的功勞。今天我們就來說說它在葡萄干工藝中的使用情況。

根(gen)據口味不同有香甜、酸甜、特甜等(deng)各種口味。晾曬最適宜的(de)地區就是新(xin)疆吐(tu)魯(lu)(lu)番。吐(tu)魯(lu)(lu)番的(de)葡萄干(gan)全國聞名。

葡萄干的制作方法：

1、原(yuan)料(liao)選(xuan)擇：制干的(de)葡萄一般以“無(wu)(wu)核白”、“無(wu)(wu)子(zi)露”和有子(zi)的(de)“玫瑰香”、“牛奶”等為原(yuan)料(liao)。果實要充分成熟(shu)，又不可太熟(shu)。

2、剪串(chuan)：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串(chuan)太大的要(yao)剪為幾(ji)小串(chuan)，在曬盤(pan)上鋪放一層。

3、曝曬(shai)：將葡萄(tao)裝入曬(shai)盤(pan)，在陽光上曝曬(shai)10天(tian)(tian)左右，當表面有一部(bu)(bu)分干燥時(shi)(shi)，可以全部(bu)(bu)翻動一遍，濕(shi)一點的(de)放在表層繼續曬(shai)，至三(san)分之二的(de)果實呈干燥狀，用(yong)手(shou)捻果實無葡萄(tao)汁液滲出時(shi)(shi)，即可將曬(shai)盤(pan)疊起來，陰干一星(xing)期。在晴(qing)朗的(de)天(tian)(tian)氣下，全部(bu)(bu)干燥時(shi)(shi)間(jian)共約(yue)20～25天(tian)(tian)。

4、挑選(xuan)：使用(yong)直線(xian)振(zhen)動篩將劣質的葡萄(tao)干(gan)篩選(xuan)出來。

5、回軟：將果串堆放(fang)15～20天，使(shi)之干燥均(jun)勻(yun)，同時除去(qu)果梗，即成制(zhi)品。

6、包(bao)裝：葡萄(tao)干分別用布袋包(bao)裝和木箱裝。

葡萄干如何鑒定大(da)小合(he)格(ge)：

1、以粒大、壯實(shi)、味柔糯者為上(shang)品。

2、干燥度(du)掌握成把(ba)捏緊后(hou)放開，顆粒迅速散(san)開的(de)為干燥。

3、白葡(pu)萄干(gan)的外(wai)(wai)表要求(qiu)略乏糖(tang)霜(shuang)，舐(shi)去(qu)糖(tang)霜(shuang)后色澤(ze)晶綠透明。紅葡(pu)萄干(gan)外(wai)(wai)表也(ye)要求(qiu)略帶糖(tang)霜(shuang)，舐(shi)去(qu)糖(tang)霜(shuang)呈紫紅色半(ban)透明。

4、口味甜蜜鮮(xian)醇，不酸不澀。

與物料(liao)(liao)接觸部分為(wei)304不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質，采用(yong)(yong)雙振動(dong)(dong)電(dian)機驅動(dong)(dong)，當兩(liang)臺振動(dong)(dong)電(dian)機做同步、反(fan)向旋轉時(shi)，其偏(pian)心塊(kuai)所產生的(de)(de)(de)激(ji)振力(li)(li)在(zai)平行于電(dian)機軸線的(de)(de)(de)方向相互抵(di)消，在(zai)垂直于電(dian)機軸的(de)(de)(de)方向疊(die)為(wei)一合力(li)(li)，因此篩(shai)機的(de)(de)(de)運動(dong)(dong)軌跡為(wei)一直線。其兩(liang)電(dian)機軸相對篩(shai)面有(you)一傾角，在(zai)激(ji)振力(li)(li)和(he)物料(liao)(liao)自重(zhong)力(li)(li)的(de)(de)(de)合力(li)(li)作(zuo)用(yong)(yong)下(xia)，物料(liao)(liao)在(zai)篩(shai)面上被拋起跳(tiao)躍(yue)式向前(qian)作(zuo)直線運動(dong)(dong)，從而達到對物料(liao)(liao)進行篩(shai)選和(he)分級的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。可(ke)用(yong)(yong)于流水(shui)線中實現自動(dong)(dong)化作(zuo)業。具有(you)能耗低、效率高、結構簡單、易維(wei)修、全封(feng)閉結構無粉塵溢散的(de)(de)(de)特點(dian)。最高篩(shai)分目數(shu)400目，可(ke)篩(shai)分出(chu)7種(zhong)不(bu)同粒度的(de)(de)(de)物料(liao)(liao)。