在(zai)紅薯(shu)，淀(dian)粉(fen)行(xing)業產被得(de)到(dao)廣泛應用(yong)。尤其是(shi)在(zai)粉(fen)絲(si)生(sheng)產工(gong)藝中(zhong)，更離不(bu)(bu)開不(bu)(bu)銹鋼(gang)直線篩的參(can)與(yu)。下面，我們大漢機械技術人員將為您詳細(xi)講解一(yi)下不(bu)(bu)銹鋼(gang)直線篩在(zai)粉(fen)絲(si)生(sheng)產工(gong)藝中(zhong)的應用(yong)。
1、 要選擇無腐(fu)爛且富含淀粉的甘(gan)薯、木薯或馬(ma)鈴薯，一般5到6公斤的馬(ma)鈴薯或甘(gan)薯，可加工(gong)出(chu)1公斤粉絲或精白淀粉。
2、 要將鮮薯洗凈，送到(dao)磨漿分離機(ji)中(zhong)。
3、 利用磨漿機磨漿制得淀粉乳(ru)。
4、凈化脫色
      先(xian)將食用(yong)(yong)脫(tuo)色劑(ji)1號加(jia)(jia)(jia)入淀(dian)粉(fen)乳中并不(bu)斷(duan)攪拌，然(ran)后(hou)再加(jia)(jia)(jia)入食用(yong)(yong)脫(tuo)色劑(ji)2號，加(jia)(jia)(jia)水，并用(yong)(yong)120目(mu)不(bu)銹(xiu)鋼直線篩(shai)過濾1次(ci)；然(ran)后(hou)將濾液(ye)(ye)靜置沉淀(dian)數小(xiao)時(shi)，除去上清(qing)液(ye)(ye)，再加(jia)(jia)(jia)水攪均勻，用(yong)(yong)140目(mu)篩(shai)不(bu)銹(xiu)鋼直線篩(shai)分過濾，最后(hou)把濾液(ye)(ye)沉淀(dian)6～9小(xiao)時(shi)后(hou)起粉(fen)，即可得到精白淀(dian)粉(fen)。
5、粉絲成型(xing)
      取少量淀(dian)粉加(jia)開(kai)水(shui)打(da)(da)成稀(xi)芡，再加(jia)入(ru)耐煮劑攪均勻，可使(shi)粉絲(si)不粘連，并可提高耐煮性。然(ran)后將面漿倒入(ru)開(kai)動(dong)的粉絲(si)機進料(liao)斗，打(da)(da)開(kai)閘門(men)漏粉，并用(yong)手牽著粉頭，根(gen)據所(suo)需長度把粉絲(si)剪斷，攤放在竹(zhu)匾上(shang)。
6、攤(tan)晾(liang)將成(cheng)型(xing)的粉絲
      攤晾(liang)在陰涼處，要避免陽光直射和風吹，以免失水過快影(ying)響開(kai)粉(fen)。攤晾(liang)4到8小時(shi)，粉(fen)絲發硬(ying)后，即可開(kai)粉(fen)晾(liang)曬。
7、搭架晾曬
      如果天(tian)氣晴好(hao)，粉(fen)絲1天(tian)即(ji)(ji)可曬(shai)干(gan)。當(dang)粉(fen)絲曬(shai)至(zhi)半干(gan)時，要搓(cuo)(cuo)粉(fen)理絲，也就是將粘(zhan)在(zai)一起的粉(fen)絲搓(cuo)(cuo)散(san)，理直。曬(shai)到(dao)含水(shui)量約(yue)百(bai)分(fen)之(zhi)十六時，即(ji)(ji)可收(shou)粉(fen)。
8、包裝
      將粉絲(si)(si)在(zai)室內攤放(fang)2到4小時，用鍘刀切成每段30到40厘米長，裝入長塑(su)料袋，封口，即為小包(bao)裝粉絲(si)(si)。
9、入庫
      散裝或小(xiao)包裝粉(fen)絲必須及時(shi)入庫(ku)儲藏，以防(fang)吸(xi)潮和(he)灰塵污染。